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Sep 01, 2023

Die Wissenschaft sagt, Senf könnte bei der Bewältigung von COVID helfen und die Lungengesundheit stärken

Zahlreiche Forschungsarbeiten belegen, dass Senf seit der Antike bis heute unter anderem eine wirksame Behandlung gegen Erkältungen, Husten und Infektionen der Atemwege ist.

Zahlreiche Forschungsarbeiten belegen, dass Senf seit der Antike bis heute unter anderem eine wirksame Behandlung gegen Erkältungen, Husten und Infektionen der Atemwege ist.

Am 21. April verzeichnete Indien 11.692 COVID-Fälle, was die Zahl der aktiven Fälle auf satte 66.170 erhöhte. Während das Land damit beschäftigt ist, seine Vitamin-C-Vorräte aufzufüllen, seinen Tees Ingwer und Zitrone hinzuzufügen und alle wichtigen Vorsichtsmaßnahmen zum Aufbau eines gesunden Immunsystems zu treffen, haben die Götter der Wissenschaft nun herausgefunden, dass es eine Zutat gibt, die sicherlich helfen kann – Senf.

Hier untersuchen wir die wissenschaftlich fundierten positiven Auswirkungen der Zugabe von Senf zu Ihrer Ernährung.

Obwohl es weit über 40 Senfsorten gibt, werden in Indien hauptsächlich zwei Sorten konsumiert: die schwarze (Rai) und die gelbe (Sarson). Das Senfkorn wird oft als „Same mit Saft“ bezeichnet, da es nicht allzu viele Spezifikationen hinsichtlich der erforderlichen Wachstumsbedingungen hat, weshalb seine gesundheitlichen Vorteile bisher kaum erforscht wurden. Aber wie sich herausstellt, gibt es mehrere.

Senföl soll reich an Omega-3-Fettsäuren sein, darunter auch Alpha-Linolensäure, die an der Regulierung entzündlicher Prozesse im Körper und der Reduzierung von oxidativem Stress beteiligt ist. Das Hinzufügen von Senföl zu Ihrer Nahrung kann dabei helfen, jede Art von Entzündung zu beruhigen und zu lindern, die oft eines der ersten Anzeichen einer Reaktion auf einen Angriff durch äußere Stressfaktoren ist.

In einem Artikel mit dem Titel „Die Glucosinolate: Eine Schwefelglucosidfamilie von Senf-Antitumor- und antimikrobiellen Phytochemikalien mit potenzieller therapeutischer Anwendung“ wurde festgestellt, dass Senf, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, potenzielle Bakterien bekämpfen kann.

Interessanterweise entwickeln bestimmte Pflanzenarten im Laufe der Jahre ein Abwehrsystem, das ihnen hilft, resistent gegen Blattläuse und Schädlinge zu werden. Diese antimikrobielle Eigenschaft ist auf ihre Glucosinolatkomponente zurückzuführen, die bei Aufnahme durch den Menschen durch ein Enzym, die β-Sulfoglucosidase-Myrosinase, in Allylisothiocyanat (AITC) und Sulforaphanin (SFN) umgewandelt wird. Diese Komponenten sind für die antimikrobielle Wirkung von Senf verantwortlich.

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In einer im Jahr 2020 durchgeführten Studie wurde die Rolle von Senf bei der Bekämpfung von Infektionen der Atemwege untersucht. Im Rahmen der Studie wurden Menschen über 18 Jahren mit Atemwegsinfektionen zur Teilnahme eingeladen und in eine Interventions- und Kontrollgruppe aufgeteilt. Sechs Tage lang erhielt die Interventionsgruppe einmal täglich ein Senfsamen-Fußbad (40 Grad Celsius warmes Wasser, in das 3 EL gemahlene schwarze Senfkörner gegeben und gerührt wurden), während die Kontrollgruppe die übliche unterstützende Pflege erhielt.

In der Studie heißt es: „Fußbäder als ergänzende Behandlungsmöglichkeit wirken sich aufgrund ihrer thermografischen Wirkung positiv auf die Immunfunktion und die Gesundheit der Patienten aus.“ Es wurde außerdem festgestellt, dass Fußbäder zu einer Reduzierung von Stress führen können. Daher könnte die entspannende Wirkung von Fußbädern in Kombination mit Senfpflanzen zu einer Verringerung der Wahrnehmung von RTI-Symptomen führen.“

Eine auf den Philippinen durchgeführte Studie ergab, dass die Einnahme von blutzuckersenkenden Medikamenten zusammen mit einem Senfsud den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes senken kann.

Senföl enthält Allylisothiocyanat, dessen Potenzial bei der Linderung von Arthritisschmerzen bekannt ist. Tatsächlich war es vor Jahrhunderten üblich, Senfpflaster auf die Brust aufzutragen, um eine verstopfte Brust und Husten zu lindern. Das Allylisothiocyanat ist für die Hitze verantwortlich, die entsteht, wenn der Senf mit der Haut in Kontakt kommt. Diese Hitze zieht Blut in den Bereich und erhöht die Durchblutung in der Region. Die entstehende Hitze reicht jedoch aus, um Blasen zu verursachen, weshalb das Pflaster nicht auf die nackte Haut aufgetragen werden darf.

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Senföl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die für eine Vielzahl von Vorteilen verantwortlich sind – wie z. B. die Senkung des Blutzuckers, des Blutdrucks und des Triglyceridspiegels – was zu einer verbesserten Herzgesundheit führt.

Das Senfkorn ist ein Magnesiumspeicher und daher eine potenzielle Hilfe für Menschen, die unter Migräne leiden. Untersuchungen legen nahe, dass Magnesium dabei hilft, Signale im Gehirn zu blockieren, die Migräne verursachen, und gleichzeitig Signale zu blockieren, die Schmerzen verursachen.

Senf enthält viel Kupfer, Magnesium, Eisen und Selen, die bei Asthma und den damit verbundenen Auswirkungen helfen sollen. Da Asthma mit hohem oxidativem Stress verbunden ist, helfen die oben genannten Elemente, bei denen es sich um Antioxidantien handelt, den Stress zu lindern. Darüber hinaus kommen die entzündungshemmenden Eigenschaften von Senf zum Tragen und helfen Menschen mit Asthma.

(Herausgegeben von Pranita Bhat)

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